Samusa to birmańskie określenie przekąsek pochodzących pierwotnie z kuchni indyjskiej, gdzie nazywane są samosa i pod tą nazwą są nam chyba lepiej znane.

Są to pierożki z nadzieniem najczęściej warzywnym lub mięsnym, które smaży się na głębokim oleju.

Birma | Samosa - birmańska przekąskaBirma | Samusa – birmańska przekąska (by rishabh_m )

 

Różne oblicza samosy

Samosy znane są obecnie w całej Azji. Jedynie ich nazwa zmienia się nieznacznie w zależności od kraju, w którym są podawane. Sam smak również nieco się różni, ale o tym decyduje kucharz, który je przygotowuje. Potrawa prawdopodobnie powstała w X wieku, a pierwszym znanym pisarzem, który o niej wspominał był znany arabski podróżnik Ibn Battuta

Sposób przyrządzenia birmańskiej samusy

Birmańczycy jedzą samosy na śniadanie. Właśnie dlatego można je kupić od ulicznych sprzedawców od wczesnych godzin porannych aż do południa.

Ciasto przygotowuje się wyłącznie z mąki, wody oraz odrobiny oleju. Składniki miesza się razem, doprawia solą i wyrabia z nich gładkie ciasto. Następnie ciasto bardzo cienko się rozwałkowuje i kroi w trapezy. W Birmie farsz najczęściej jest bezmięsny. Są to przeważnie warzywa (obowiązkowo: marchewka oraz cebula) oraz makaron ryżowy.

Po nałożeniu farszu na ciasto, składa się je tak, aby powstały charakterystyczne trójkąty. Samusy smaży się na głębokim oleju aż nabiorą pięknego złotego koloru i staną się kruche oraz chrupiące. 

Sposób podania

Samosy zawsze podawane są z różnego rodzaju sosami sojowymi lub pikantnymi pastami chili. Jest to tania, smaczna i pożywna przekąska, dlatego warto jej skosztować w Birmie tym bardziej, że śniadania w tutejszych hotelach bywają czasami skromne.

Birma | Samosy podawane są najczęściej z sosami sojowymi lub pikantnymi pastami chiliBirma | Samosy podawane są najczęściej z sosami sojowymi lub pikantnymi pastami chili (by kalyan )

Zainteresują Cię również

Pyin U Lwin – spokojne górskie miasteczko Pyin U Lwin – spokojne górskie miasteczko
Pyin U Lwin (zapisywane również jako Pyin Oo Lwin) jest niezwykle ciekawym i klimatycznym miasteczkiem. Nie zobaczymy tu...
Napij się Coca-Coli! Popularna marka wkracza na rynek birmański Napij się Coca-Coli! Popularna marka wkracza na rynek birmański
Czy wiecie, że przez 60 lat nie można było kupić w Birmie napoju Coca-Cola? Ma się to jednak zmienić – w czerwcu 2012 roku firma...
Hpa An – miasto nad rzeką Thanlwin Hpa An – miasto nad rzeką Thanlwin
Hpa An to niewielkie miasto położone w południowo-wschodniej części Birmy nad rzeką Thanlwin i będące stolicą regionu Karen. 130...
Poszerzyć horyzonty. Czas na Birmę? Poszerzyć horyzonty. Czas na Birmę?
Który z azjatyckich kierunków turystycznych jest najbardziej popularny? W zeszłorocznych wyróżnieniach Travellers' Choice 2012,...

 

Na tej stronie używamy plików cookie.

Sprawdz politykę prywatności