Z pewnością wielu z nas znana jest kuchnia azjatycka w odmianie chińskiej, japońskiej, wietnamskiej czy tajskiej, ale czy wiemy cokolwiek o daniach pochodzących z Laosu? Jeśli nie, to z pewnością warto przyjrzeć im się bliżej.
A zatem: jak pachnie i smakuje Laos?
Laos | Obiad po laotańsku (laab, Beer Lao i lepki ryż) (by Basil Strahm )
Lepki ryż i ryby
Bazę laotańskiej kuchni stanowią ryż (najczęściej kleisty), makarony, ryby, mięso, świeże zioła oraz warzywa. Z mięs chętnie spożywa się drób, wieprzowinę, mięso bawole i zwierzęta leśne.
Lepki ryż spożywany jest najczęściej za pomocą palców, formowany w małe kuleczki.
Do smażenia powszechnie używa się oleju kokosowego.
Zupy
Jeśli skosztujemy tutejszych zup, z pewnością zauważymy, że często są one kwaskowate. To zasługa marynowanych warzyw – kwaśna zaprawa jest w Laosie bardzo popularna.
Spróbujemy tu nawet... lokalnego kapuśniaku (Keng Kalampi). Poza kapustą chińską, znajdziemy w nim imbir, chili, kurkumę, trawę cytrynową, pieczarki, sos rybny i kawałki kurczaka, więc trudno mówić o podobieństwie do znanego nam rodzimego przysmaku.
Niech nie zdziwi nas też zupa z makaronem podana na śniadanie.
Z kulinarnych ciekawostek można wymienić tu zupę z mrówczych jaj czy ciemną zupę z młodych pędów bambusa.
Laos | Sałatka z zielonej papai (by Matt @ PEK )
Laap – laotański „tatar”
Laotański laap to danie z mięsa, drobiu, podrobów lub ryb. Mięso jest mielone lub drobno siekane, wymieszane z ryżem i doprawione sosem sojowym, limonką oraz ziołami.
Podobnie jak nasz tatar danie to, w zależności od wariacji, może być spożywane na surowo lub półsurowo (turystom nie poleca się jednak takiej wersji!).
Gdy kogoś znudzą tradycyjne dania, zawsze może się skusić na smażone termity lub gotowane mięso węża.
Laos | Po prostu laap (by aedenhensley )
Miasto bagietek
Tymczasem Wientian słynie z chrupiących bagietek. To pozostałość z czasów, gdy Laos był częścią francuskich Indochin. Jeśli więc zapragniemy odpocząć od azjatyckiej kuchni, bez problemu trafimy na europejską, głównie francuską.
Laos | Na laotańskim targu (by thebonbongirl )
Laotańskie piwo
Turyści rozgrzani azjatyckim słońcem skutecznie ugaszą pragnienie słynnym Beerlao. Laotańskie piwo występuje w trzech odmianach: lager, jasne i ciemne.
Laos | Suszona wołowina (by princeroy )
Zainteresują Cię również
Problemy edukacji w Laosie
Vang Vieng - nowa odsłona imprezowego miasteczka
Wat Xieng Thong - Świątynia Złotego Miasta
Laos – przepisy celne – jak uniknąć kłopotów na lotnisku?